Die Faszination des Weines in Liaison mit gutem Essen ist die Devise der Franzosen.

Als ich vor mehr als 25 Jahren aus privaten Gründen das erste Mal ins Bordelais kam, wurde mein Interesse zur Welt des Weines entfacht. Ich lernte das Volk der Genießer kennen, erlebte die Lebensart der Grand Nation, stellte erstaunt fest, dass man Moule & Frites tatsächlich kombinieren kann, lernte exzellente Bordeaux-Weine kennen, erfuhr mediterrane Küche und: dass Speisen und Wein harmonieren sollen.

Fortan erklärte ich „Wein & Genuss“ zu meinem Hobby. Zwanzig Jahre verbrachte ich mit meiner Familie jeden Sommer an der Côtes d'Argent und erfuhr wichtige Details über Wein – natürlich überwiegend über französischen Wein.

Ich probierte viele unterschiedliche Crus, las über Weinbau, Weinbereitung, besuchte die großen Chateaux‘ des Medocs, die L‘École du Vin in St. Emilion und fachsimpelte mit einheimischen Hausfrauen über die Eigenheiten der französische Küche. Sie bereiteten die Speisen meist nach der Weinauswahl des Hausherrn, das bedeutete die Speisen müssten sich den Gegebenheiten des Weines anpassen, wurden also "komponiert". Das faszinierte mich. Aufgewachsen in einer typisch deutschen Umgebung, in der man allenfalls am Sonntagmittag ein Glas lieblichen Mosel-Riesling zum Essen trank, erlebte ich bei den Franzosen sensorische Finessen durch die Harmonie von Speisen und Wein.

Probieren geht bekanntlich über Studieren und so verkostete ich im Laufe der Jahre eine Vielzahl an Weinen aus Europa und Übersee und erlebte dabei, wie man ihre Besonderheiten erkennt und schätzt. Denn das zentrale Thema ist: Wein will erfahren und erfasst werden!

Es kommt die Zeit, da muss man sich beruflich neu orientieren. 2006 gründete ich WeinStil, die mobile und Marken unabhängige Weinfachberatung.

Probieren kann man studieren, sagte ich mir und um intensiver in die Tiefen der Weinwelt abzutauchen, ließ ich mich zur Weinfachberaterin bei der Deutschen Wein- und Sommelier-Schule (DWS) ausbilden.

Darüberhinaus qualifizierte ich mich als Professionelle Weinproben-Leiterin ebenfalls bei der DWS, um nun meine Kenntnisse und meine Begeisterung für Wein und Genuss allen Wein-Interessierten nahe zu bringen.

Mein Ziel ist es, dass am Ende der Kurse, Seminare oder Weinabende ein Funken der Begeisterung jeden Teilnehmer bzw. Gast erfasst und der Weg zum sinnlichen und nicht zuletzt sinnvollen Umgang mit Wein geebnet wird!

Gabriele Goizet